Ivan e Daniela
Vi Aspettano
Al
Baccanale k
Le nostre proposte di menù degustazione
A sorpresa
5 portate
dall’antipsato
al dolce compreso il coperto
Scelto da Ivan e Daniela
Menù valido per tutti i commensali
Compreso coperto
Bevande escluse
45, 00 per persona
Di mare
Antipasto
Tartare di tonno rosso nocciole e polvere di lamponi
Primo
Ravioli di burratella , crudite di mazzancolle
E pesto di zucchine
E
Spaghetti al prezzemolo vongole
E bottarga di tonno
Secondo
Filetto di Rombo al tartufo nero estivo
Dolce a scelta
Menù valido per tutti i commensali
Compreso coperto
bevande escluse
55.00 per persona
Del Baccanale
Antipasto
Calmaro ripieno
di pane stracchino e finocchiona
E
Tartare di manzo ai procini
Primo
Ravioli ripieni di
carbonara liquida al tartufo nero estivo
E
Pici di Sangiovese alle triglie e arancia
Secondo
Tonno rosso impanato agli agrumi
Dolce a scelta
Menù valido per tutti i commensali
Compreso coperto
bevande escluse
60, 00 per persona
Lista vivande
Antipasto
L’Uova di gallina Araucana poché e tartufo nero
e fonduta al gran Mugello. 16,00
Tartare di fassona ai porcini 16,00
Calamaro ripieno di pane stracchino e finocchiona 16,00
Cappesante al tartufo nero . 18, 00
Kebab di Polpo melanzane e gelato ai friggitelli 16,00
Tartare di Tonno rosso alle nocciole e lamponi 18,00
Primi
Ravioli di carbonara liquida al tartufo nero estivo 18,00
Gnocchi di patate e spinaci ,
blu del Mugello e salsiccia di suino grigio 16,00
Spaghettone prezzemolo vongole bottarga di Tonno 16 ,00
Ravioli ripieni di burtatella e crudité di mazzancolle
del Tirreno E pesto alle zucchine. 18,00
Pici di Sangiovese triglia e arancia 18,00
Secondi
„Estratto „ di Fiorentina 22 ,00
Maialino da latte croccante 18,00
Lomo di baccalà
crema di Cipolle gran Mugello e acciughe 18,00
Tonno rosso impanato agli agrumi. 18,00
Trancio di coda di rospo in falsa carbonara. 20,00
Dolci
8 euro
Trancio di torta tuttocioccolato
Dedicato a Pachieat gelato allo Jogurt , peperoni , pomodori canditi su emulsione di olio extravergine d’oliva all‘arancia
La nostra zuppa inglese
La Croccatina al pistacchio e mandorle
Spuma di mascarpone , pesche carmellate al vinsanto.
Coperto 2,50
Acqua San Pelligrino e Acqua Panna 750ml 3,00
K
Lista vini
QFrancia
Selezione di bollicine
Aimery Blanquette de Limoux brut 35,00
Aimery Blanquette de Limoux rosé 35,00
Vini francesi
Brumont (Jurançon)
Blanc 2017 25,00
Rouge 2017 25,00
Cave de Gan
Blanc sec Grain Sauvage reserve 2016 28,00
Domaine La Peyre
Blanc sec 2016 40,00
Domain Richou (Loira)
Chauvigne Anjou 2016 40,00
Domaines Devillard (Bourgougne)
Chateau de Chamirey blanc 2014 40,00
Chateau de Chamirey rouge 2015 40,00
Gustave Lorentz ( Alsace )
Pinot Gris 2017 38,00
Gewürztraminer 2017 38,00
Germania
Robert Weil
Riesling trocken 2017 30,00
Austria
Pichler-Krutzler (Wachau)
Ried Frauengärten Gruner Veltiner 2016 40,00
Tement ( Steiermark )
Südsteiermark Sauvignon blanc 2017 38,00
Loacker (Steiermark)
Libero Bacco 2017 28,00
Riesling Sylvaner 2017 28,00
Selezione Bollicine Italiane
Trentino Alto Adige
Maso dei Chini ( Trento )
Inkino brut trento DOC 35,00
Inkino Rosé naturetrento DOC 40,00
Lombardia
Calatroni ( Montecalvo V. O. Pavese , PV )
Pinot 64 brut 2015 32,00
Norema rosato dosaggio 0 2016 35,00
Pasini ( Peschiera del Garda BS )
Lugana brut metodo classico 30,00
Centopercento extra brut BIO. 35,00
Veneto
Dal Din ( Valdobiadene )
Valdobiadene superiore docg brut 22,00
Valdobiadene superiore docg extra Dry 22,00
LENA Rose Brut da Pinot nero 22 ,00
Merotto (Valdobiadene )
Prosecco docg extra dry 22, 00
Friuli Venezia Giulia
I Clivi ( Corno di Rosazzo UD )
Ribolla Gialla Brut Nature 30,00
Emilia Romagna
Paltrinieri ( Sorbara, MO )
Lambrusco Leclisse 2018 25,00
Toscana
Petricci e Del pianta (Suvereto, LI)
Liseo metodo classico extra brut 2017 25,00
Baracchi ( Cortona, AR )
Brut trebbiano metodo classico 2015 30,00
Brut rose metodo classico 2015 40,00
Bianchi
Piemonte
Punset ( Neive, CN)
Né? 2018 18,ü00
Langhe Arneis 2018 20,00
Vigneti Massa ( Monleale, AL )
Dertona Timorasso 2017 30,00
Dertona Costa del vento 2016 50,00
Trentino Alto Adige
Cantina Tramin (Termeno, BZ)
Moriz Pinot bianco 2018 25,00
Pepi Sauvignon 2018 28,00
Nussbaumer Gewurztraminer 2017 45,00
Cantina Von Blumen (BZ)
502 Gewurztraminer 28,00
St.Michael Eppan (Appiano, BZ)
Montiggl Riesling 2017 25,00
Schulthauser Pinot bianco 2017 28,00
Sanct Valentin Pinot Grigio 2017 40,00
Sanct Valentin Sauvignon 2018 40,00
Villscheider ( Bressanone, BZ )
Sylvaner 2018 28,00
Friuli Venezia Giulia
Clivi ( Corno di Rosazzo UD )
Ribolla Gialla 30,00
Verduzzo colli orientali 30,00
Malvasia colli DOP. 30,00
Sirch (Cividale del Friuli, UD)
Friulano 2017 22,00
Draga ( S. Floriano del Collio, GO )
Friulano 2018 22,00
Veneto
Suavia (Fitta di Soave, VR)
Monte carbonare 2016 32,00
Massifitti 2015 32,00
Sicilia
Planeta (Menfi, AG)
Alastro 2018 22,00
Cometa 2017 40,00
Sardegna
Quartomoro di Sardegna ( Arborea, OR )
Òrriu Vermentino 2018 20,00
Vermentino un anno dopo 2017 22,00
Antonella Corda ( Serdiana, CA )
Vermentino 2018 24,00
Nuragus 2017 21,00
Ziru 2017(Vermentino inificato in anfora) 45,00
Rosati
Brancaia ( Radda in Chianti, SI )
Brancaia rosato 2018 20,00
Tenuta di Montauto ( Manciano, GR )
Staccione 2018 20,00
Casavyc (Scansano, GR)
Vedorosa 20,00
Mulini di Segalari (Bolgheri )
Al confini del Bosco Rosé DOC 32,00
Bianchi
Castello di Monsanto (Barberino Val d'Elsa, FI)
Chardonnay Fabrizio Bianchi 2017 30,00
Casavyc (Scansano, GR)
Pianopiano pocopoco 2016 36,00
Tenuta Montauto (Manciano, GR )
Vermentino 2018 18,00
Bianco di Pitigliano superiore 2018 18,00
Enos I Sauvignon 2018 25,00
Tenuta podere Grattamacco
Grattamacco Vermentino 2016 o 2017 50,00
Ca' Marcanda - Gaja
Vistamare 2017 55,00
Mulini di Segalari (Bolgheri )
Un po‘ più su del mare 32,00
Azienda agricola Sant'Agnese (Piombino)
Kalendemaia 2019 18,00
L'etranger 2016 30,00
Petricci e Del Pianta (Suvereto)
Fabula 2018 18,00
Rigoli (Suvereto)
Accordo 2018 18,00
Stradivino 2018 20,00
Rossi
Trentino Alto Adige
Cantina Tramin (Termeno, BZ)
Hexenbichler Schiava 2017 22,00
Marjon Pinot nero riserva 2016 35,00
Plonerhof Marlengo (Bolzano)
Pinot Nero Exlusive 2012 45,00
Toscana
Brancaia (Radda in Chianti, SI)
Chianti classico DOCG 2016 28,00
Tre 2015 25,00
Cabernet 2015 35,00
Blu 2013 80,00
Castello di Monsanto (Barberino Val d'Elsa, FI)
Chianti classico 2016 30,00
Chianti classico Riserva 2015 40,00
Il Palagione ( San Gimignano, SI )
Caelium Chianti colli senesi 2017 20,00
Casavyc (Scansano, GR)
070707 Morellino riserva 2015 28,00
Lo cavalcone Sangiovese 2013 28,00
Tenuta Montauto (Manciano, GR )
Silio Ciliegiolo 2017 18,00
Val di cornia
Azienda agricola San'Agnese (Piombino)
Rubido 2013 18,00
Libatio 2008 28,00
Spirto 2003 50,00
Spirto 2004 45,00
Spirto 2006 40,00
Spirto 2007 40,00
I fiori blu 2009 45,00
Podere San Luigi (Piombino)
Annama 2009 40,00
Sangioveto 2007 45,00
Sangioveto 2008 45,00
Fidenzio 2009 60,00
Gualdo del Re (Suvereto)
Eliseo 2016 25,00
Senz'ansia 2016 35,00
Federico I 2013 38,00
Gualdo del Re 2012 35,00
La Fralluca
Ciparisso 2013 45,00
Pitis 2013
I mandorli
Vigna alla sughera 2015 45,00 Vigna al mare 2015 45,00
Bolgheri
Mulini di Segalari (Bolgheri )
Al confini del Bosco
Rosso Bolgheri DOC. 32,00
Tenuta podere Grattamacco
Bolgheri rosso 2016 32,00
L'Alberello 2015 70,00
Grattamacco 2014 85,00
Ca' Marcanda - Gaia
Promis 2016 42,00
Donna Olimpia
Tageto 2017 20,00
Donna Olimpia rosso 2016 32,00
Campo alla Giostra 2015 42,00
Millepassi 2015 50,00
Lista dei nostri fornitori principali
Storica Fattoria Palagiaccio
Macelleria Siamone Fracassi
Pachineat
Longino & Cardenal
Stefania Calugi Tartuffi
Ittica Delfino
Macelleria Oberto
La Tonnina
Pastificio Graziano
Garda Egg
Il Baccanale a casa Tua
Abbiamo cercato il modo di portare il baccanle a casa vostra tramite il servizio a domicilio ,realizzando tre proposte : Kit Vegetariano,Kit Carne e Kit di Pesce composti da Antipasto ,Primo , Secondo e Dolce, con le istruzioni per poter fare assieme a voi i nostri piatti e gustarli al meglio nelle tavole di casa vostra, unendo
la qualità , divertimento e la passione per la cucina e la buona tavola .
Su di noi
Nel 2007 dopo diverse esperienze abbiamo
deciso di aprire il Baccanale un piccolo ristorante in un dei più belli angoli di Piombino in questi anni il nostro scopo è stato quello di condividere e trasmettere la nostra passione per la cucina , e rendere accogliente e famigliare il Baccanale ,e grazie a tutti i nostri amici che tornano e a quelli nuovi continueremmo il nostro percorso .
Menù
Il nostro menù e vario e ricco più possibile delle materie prime del territorio che si affaccia sul mare
tirreno con alle spalle il ricco entroterra toscano .
Territorio che influenza la nostra cucina ,sia nei piatti di terra che di mare aggiungendo la nostra personale impronta.
Dicono di noi
